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全国各地的火锅大盘点!

2022-12-02| 发布者: 文成便民网| 查看: 144| 评论: 3|来源:互联网

摘要: 而今,各式各样,各种口味的火锅层出不穷,各地对火锅的吃法也都自成一格。广东“打边炉”潮汕牛肉火锅算是...

火锅,我国独创的美食,历史悠久。早在周代就已经有火锅的雏形,在唐朝更是风靡一时。白居易在《问刘十四》里就曾提到“绿蚁新醅酒,红泥小火炉。晚来天欲雪,能印一杯无?”冬天和三五个好友或者家人们围坐在一起,吃上一顿热腾腾的火锅,顿时浑身舒畅,好不痛快。

而今,各式各样,各种口味的火锅层出不穷,各地对火锅的吃法也都自成一格。

北京 “支锅子”

在北京,最地道也是最出名的莫过于铜锅涮羊肉了。冬天进补,羊肉当仁不让是首选。架上一口北京特有的铜锅,鲜羊肉,羊腱子,羊上脑,羊腹肉,羊花腚,羊尾,羊腰……蘸上麻酱小料,配上糖蒜,再来一口二锅头,再冷的冬天也是不怕了的。

广东“打边炉”

潮汕牛肉火锅算是火锅界的一股清流了,没有五花八门的锅底,有的只有对牛对专情。从精心熬制的牛肉汤底,到眼花缭乱的牛肉名称,五花趾,匙柄,匙皮肉,雪花,吊龙,肥胼,胸口朥……无一不体现着潮汕人民对牛的钟情。另外小料中的芹菜粒绝对是点睛之笔。涮肉前,先来一碟芹菜粒,淋上汤汁,牛肉高汤的鲜混着芹菜粒的清爽,顿时开胃。蘸酱里也少不了芹菜粒的身影。吃多了牛肉难免会腻,而蘸酱里的芹菜粒就能让你吃再多的牛肉也不会腻。

重庆:毛肚火锅,三拖一,串串香火锅

火锅,作为重庆的名片之一,不仅名扬全国,更是名扬世界。重庆火锅的品种,锅底和吃法繁多,但他们都有一个共同的特点——辣。大把的辣椒、花椒、姜等辛辣之物在锅底里翻滚,一顿吃下来,大汗淋漓,驱寒祛湿。

云贵:酸汤火锅

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酸辣到让人淌汗的酸汤火锅是云贵人民冬天的御寒神器。“三天不吃酸,走路打串串”,于是云贵人民就将酸完美的融入到了火锅之中。食材的纯天然发酵,使得汤底味道酸冽却带有回甘。吃前先来一碗酸汤,不仅驱寒还开胃。无论是白酸汤还是红酸汤,搭配新鲜的牛肉和鱼肉,顿时鲜香扑鼻,入口酸爽可口,让人停不下嘴。

此外还有湘西的狗肉火锅,湖北的野味火锅,海南的椰子鸡火锅……无论是哪种火锅都有自己的特色,你最爱的火锅是哪一款呢?



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